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麻辣包

编辑:小豹子/2018-05-13 13:37

麻辣包的做法详细介绍

分享麻辣包的做法,让更多人知道

麻辣包的简介及特色

麻辣够味,汤汁香浓,口口过瘾。 凤凰彩票网(5557713.com)
分类标签:精品主食贫血食谱青少年食谱
菜品口味麻辣味主要工艺
食材明细
猪肉(肥瘦)250克小麦面粉500克
豆瓣酱10克花椒粉2克
辣椒油3克酱油5克
2克胡椒粉1克
味精1克淀粉(豌豆)5克
白砂糖5克常用水250克
酵母5克泡打粉5克

麻辣包的做法详细步骤

1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀,加水250毫升,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板上反复凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)揉搓,直至面团光洁润滑即可。
2.鲜猪肉洗净绞成肉馅后,将炒锅入油烧热后先炒豆瓣酱再加入肉馅一凤凰彩票欢迎你(5557713.com)起炒,加入适量酱及盐,加汤煮透。
3.收浓汁后调整口味,加入花椒粉及辣椒油拌匀,装入盛器中待凉备用。
4.将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。

麻辣包的做法小贴士

制作要诀:
1.爱吃辣味者,可以选择辣呼呼的麻辣包,只要在肉馅中加入豆瓣酱、花椒粉、辣椒油、胡椒粉等调味,即能产生麻辣的口感,其份量可视自己爱辣程度整成属于自己口味的麻辣包。
2.蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
A.蒸笼蒸制:
(1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。
B.蒸锅蒸制:
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。 美食分享,让更多人知道

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