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翡翠长春

编辑:小豹子/2018-04-14 15:21

翡翠长春的做法详细介绍

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分类标签:私家菜
菜品口味咸鲜味主要工艺焦溜
食材明细
芥蓝250克河虾250克
蟹肉150克
4克胡椒粉1克
蚝油15克香油5克
淀粉(豌豆)5克植物油50克

翡翠长春的做法详细步骤

1.芥蓝菜摘去白花,洗净摘好,飞水备用。
2.虾去壳,挑去肠脏,拍成虾胶,与蟹肉拌匀,加入调味料,顺时针方向搅至起胶后,做成丸子状。
3.烧红锅,下较多量油,先将虾丸炸熟,盛起,滴去油分。
4.烧红锅,下适量油,先净芥蓝炒熟,下少许糖及酒调味,置于碟底。
5.煮沸芡汁料,将虾丸回锅,略煮一下,淋上芥蓝菜上,便可上桌。

翡翠长春的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
食物相克:
河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。 凤凰彩票欢迎你(5557713.com) 美食分享,让更多人知道

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