主页 > 新闻广角 >

奶汤鳜鱼

编辑:小豹子/2018-04-14 15:28

奶汤鳜鱼凤凰彩票网(5557713.com)的做法详细介绍

分享奶汤鳜鱼的做法,让更多人知道 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
分类标签:鲁菜私家菜营养不良食谱健脾开胃食谱补虚养身食谱凤凰彩票网(5557713.com)
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
鳜鱼750克
冬笋20克香菇(鲜)20克
火腿20克小麦面粉50克
大葱15克3克
花椒3克25克
八角5克黄酒10克
鸡油5克猪油(炼制)100克

奶汤鳜鱼的做法详细步骤

1. 鳜鱼刮鳞去鳃,挖去内脏,冲洗干净,鳍尖用刀切掉;
2. 将鱼放入八成开的水锅中稍烫,两面烫匀后放入凉水盆内,刮净黑皮,冲洗干净,用干布碾干水分,剁开鱼的下唇骨;
3. 把鱼头向左,肚朝外平放案板上,在鱼身上划成2厘米宽的坡刀口,翻过来划成象眼块,两面沾上干面粉;
4. 葱切段、姜切片备用;
5. 炒锅置中火上,加入熟猪油,烧至五成热,将鱼下锅,用小铲翻动,炸至挺身后,捞出控油;
6. 锅内留油25克,中火烧六成热后放入葱、姜炸至黄色时,加入奶汤500毫升、花椒、八角、精盐,随后放入炸好的鱼;
7. 用旺火煮10分钟,至熟时捞出葱、姜、花椒、八角不要;
8. 把鱼盛在大盘内,再倒入黄酒、鸡油、奶汤、撒上冬菇、火腿、冬笋即成。 美食分享,让更多人知道

奶汤鳜鱼