主页 > 新闻头条 >

海底捞月

编辑:小豹子/2018-04-14 15:28

海底捞月凤凰彩票网(5557713.com)的做法详细介绍

分享海底捞月的做法,让更多人知道

海底捞月的简介及特色

汤色碧绿,勺动丸漂,水动月映,清香可口。 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
分类标签:山西菜私家菜营养不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
菜品口味清香味主要工艺
食材明细
草鱼300克
菠菜250克鸡蛋清50克
5克味精1克
植物油10克3克
香油10克小葱5克
猪油(炼制)10克大蒜(白皮)5克

海底捞月的做法详细步骤

1. 将草鱼宰杀,去鳃、鳞、内脏,洗净,取净肉切片,于水中浸泡10~15 分钟,捞出挤干水,剁成鱼茸;
2. 鱼茸内加蛋清50克、葱、蒜、姜末、盐、味精、香油、熟猪油,用筷子顺时针方向搅匀后,挤成小丸;
3. 做好鱼丸置汤盆内上笼蒸5 分钟取出;
4. 把鲜菠菜洗净,挤汁待用;
5. 上汤500毫升调好口味,加入菠菜汁,倒入小丸盘中,上笼蒸透即成;
6. 再把蛋白制成月亮形放入盆中,待漂浮水面即可上席。

海底捞月的做法小贴士

制作要诀:
1. 鱼肉剁茸,用清水漂洗,然后过滤,挤干水分,再加调料制成鱼茸,色泽洁白细腻;
2. 高档筵席宜选活桂鱼制作,色白加玉,口味鲜美。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 美食分享,让更多人知道

海底捞月