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西红柿烩鱼丝

编辑:小豹子/2018-04-23 12:11

西红柿烩鱼丝的做法详细介绍

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西红柿烩鱼丝的简介及特色

菜品红白相间,鱼丝洁白滑嫩,柿子鲜红,木耳黑亮,汤汁鲜香,葱椒味浓。 凤凰彩票网(5557713.com)
分类标签:鲁菜私家菜营养不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
菜品口味香辣主要工艺
食材明细
番茄200克草鱼300克
香菜20克木耳(水发)30克
鸡蛋清40克大葱30克
花椒3克3克
味精2克胡椒粉2克
淀粉(豌豆)10克香油10克
植物油30克

西红柿烩鱼丝的做法详细步骤

1.西红柿去皮、子,取硬柿壁切1厘米的方丁;鱼肉切细丝,用盐、味精、水淀粉抓匀,稍腌渍片刻;葱洗净切末和花椒一起投入烧热的油锅,炸出香味,捞出花椒和葱末,葱椒油留用;香菜择洗干净,切成末;木耳择洗净撕成细丝。
2.勺中加水烧沸,将柿子、鱼丝分别放入氽出;木耳用开水焯过。
3.勺中加葱椒油烧热,即加入上汤、盐,调味,加入鱼丝烧开,打去浮沫,加柿子丁、木耳丝,用水淀粉勾芡,淋香油,撒香菜末即成。

西红柿烩鱼丝的做法小贴士

食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒凤凰彩票欢迎你(5557713.com)性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 美食分享,让更多人知道

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