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做汤如何不破坏蔬菜里的维生素

编辑:小豹子/2018-05-04 11:51

我们都知道蔬菜一经加热一部分维生素就会被破坏掉,如果能生吃的蔬菜尽量生吃。要想不破坏维生素,做蔬菜汤时也是有方法可循的。

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做汤如何不破坏蔬菜里的维生素

如何保存蔬菜里的维生素

首先做蔬菜汤时,一定要等水烧开后再放青菜,放入青菜后我会倒入一些米汤,让米汤包裹住青菜,如果需要勾凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)芡的汤,也可以用米汤来替代水淀粉,无须再加水淀粉,米汤有保护蔬菜里维生素的作用。

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